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SOS-Huile de mangue

 
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Gaston62
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MessagePosté le: Lun 24 Mar - 11:27 (2014)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue Répondre en citant

Ayant beaucoup de noyau de mangue à disposition, cellle-ci se vend et se deguste sur les marchés à Bruxelles en ce moment, j'ai eu l'idée d'en faire du beurre de mangue.

- 1) Premiere recette : faire macérer la feve de mangue hachée dans de l'huile de pépin de raisin
- 2) Deuxieme recette: faire cuire les feves dans de l'eau, faire macérer les feves cuites hachées dans de l'huile de tournesol

=> Suite à ma recette nr 2 j'ai vu apparaitre de l'huile, une fine couche,  à la surface de mon eau de cuisson, aurriez-vous une idée qui me permettrait de récupérer facilement cette huile ?

Merci
Gaston
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MessagePosté le: Lun 24 Mar - 11:27 (2014)    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Lun 24 Mar - 23:17 (2014)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue Répondre en citant

La récupérer délicatement avec une cuillère.
Ou alors chauffer doucement pour évaporer l'eau.


Mais là tu poses une sacrée colle Gaston.


Peut-être jeter un œil du côté de la parfumerie, voir les techniques d'extraction. 


sais pas!
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MessagePosté le: Lun 24 Mar - 23:20 (2014)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue Répondre en citant

Hop illumination Gaston !


Tu mets au froid, congélateur, mais tu sors avant que l'eau ne soit congelée.
Si je dis pas de conneries, l'huile devrait figer avant l'eau. Tu n'as plus qu'à récupérer les plaques d'huile figée qui flottent.


Jouable ?
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Gaston62
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MessagePosté le: Mar 25 Mar - 10:01 (2014)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue Répondre en citant

Merci Yeti,

Les techniques proposer pour la séparations sont :
Décantation (robinet dans le fond du récipient pour laisser partir l'eau plus lourde que l'huile)

Surgellation pour faire figer l'huile, j'ai tenté le frigo sans succes, mais pas le surgellateur.

Je vais faire une nouvelle tentative pour récupérer de l'huile de mangue:
Cuisson vapeur en cocote à pression. Je pense que je devrais obtenir plus d'huile par rapport à la quantité d'eau.
Je vous tient au courant et je réfléchi au savon que je vais produire à partir de ces huiles/beurres.

Bàt
Gaston
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MessagePosté le: Mar 25 Mar - 17:03 (2014)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue Répondre en citant

Au frigo elle fige pas ?
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Gaston62
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MessagePosté le: Mer 26 Mar - 09:22 (2014)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue Répondre en citant

Non Yeti au frigo elle ne fige pas, l'huile de mangue semble être une huile très fluide, je n'ai pas trové sur le net sa T° de liquéfaction/soliidification.

Bàt
Gaston
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 08:28 (2017)    Sujet du message: SOS-Huile de mangue

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